比色法测定苦瓜中的总皂甙

编号 zgly0000476577

文献类型 期刊论文

文献题名 比色法测定苦瓜中的总皂甙

作者 石雪萍  姚惠源 

作者单位 江南大学食品学院 

母体文献 天然产物研究与开发 

年卷期 2006,18(B06)

页码 151-155

年份 2006 

分类号 TS201.2  Q946.91 

关键词 苦瓜  皂甙  比色法 

文摘内容 本试验通过对高氯酸和硫酸体系进行比较, 选择香草醛-冰醋酸-高氯酸体系作为测定苦瓜皂甙的合适显色条件, 并对体系中各个因素逐一考察, 确定比色法测定苦瓜皂甙的条件为: 0.2mL冰醋酸, 0.8mL高氯酸, 5%香草醛。冰醋酸溶液, 70℃条件下反应20min。试验以苦瓜皂甙建立了苦瓜皂甙测定回归曲线, 线性和稳定性可靠, 平均加标回收率100.78%, 变异系数为1.910%。