不同处理对速冻杨梅品质的影响

编号 zgly0000440306

文献类型 期刊论文

文献题名 不同处理对速冻杨梅品质的影响

作者 夏红  曹卫华 

作者单位 苏州农业职业技术学院食品系 

母体文献 冷饮与速冻食品工业 

年卷期 2006,12(1)

页码 21-22

年份 2006 

分类号 TS205.7 

关键词 杨梅  速冻  工艺 

文摘内容 研究了杨梅速冻的不同工艺过程。原料采收、拣选后直接快速冻结可较好地保持鲜果特有的风味。