pH示差法测定野生蕉果皮花青素含量

编号 zgly0001467400

文献类型 期刊论文

文献题名 pH示差法测定野生蕉果皮花青素含量

作者 邓素芳  王天池  赖钟雄 

作者单位 福建农林大学园艺植物生物工程研究所  福建省农业科学院农业生态研究所 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2014年02期

年份 2014 

分类号 TS202.3 

关键词 pH示差法  野生蕉  果皮  花青素 

文摘内容 用酸性溶液浸提法提取三明市野生蕉紫色果皮花青素,pH示差法测定花青素含量。结果表明,以1%盐酸-甲醇为提取液,平衡时间80分钟,测得三明市野生蕉紫色果皮中的花青素含量为矢车菊花青素苷5.43mg/100g。