翠雀花色苷的提取及稳定性研究

编号 zgly0000404152

文献类型 期刊论文

文献题名 翠雀花色苷的提取及稳定性研究

作者 周宇  闫国华  张开春  牛爱国  张晓明  李文生 

作者单位 北京市农林科学院林业果树研究所 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2006,27(4)

页码 1-3

年份 2006 

分类号 TS202.3  O647.2 

关键词 翠雀  花色苷  稳定性 

文摘内容 对翠雀花色苷稳定性进行了系统的研究, 翠雀花色苷对光、pH、温度和金属离子具有一定的稳定性.在pH1.0、pH3.0和pH45水溶液中, 颜色分别为紫红色、紫红色和蓝紫色并且能够保持一段时间。