动物性食品中埃博拉病毒的预防与控制研究进展

编号 zgly0000974454

文献类型 期刊论文

文献题名 动物性食品中埃博拉病毒的预防与控制研究进展

作者 倪冬冬  唐军  李洪军  贺稚非  甘奕 

作者单位 西南大学食品科学学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2015(17)

页码 276-280

年份 2015 

关键词 埃博拉病毒  动物性食品  预防与控制  食品安全 

文摘内容 埃博拉是一种致死率极高的人畜共患传染病,主要感染人和非人灵长类动物。赤道周边的非洲国家是其主要流行区域,但现今已在全球范围传播,严重威胁人类生活与健康。本文就埃博拉病毒的生物学特性、起源、流行病学特征和动物性食品生产中控制方法和措施进行概述,重点阐述埃博拉的传染源、传播途径、动物性食品中存在的风险及相应的应对措施,旨在为防止埃博拉病毒通过动物性食品传入我国及保障国民的食品安全和人身健康研究提供参考。