红富士苹果采后二氧化氯处理的保鲜作用

编号 zgly0001397042

文献类型 期刊论文

文献题名 红富士苹果采后二氧化氯处理的保鲜作用

作者 赵明慧  饶景萍  辛付存  夏源苑 

作者单位 西北农林科技大学园艺学院 

母体文献 果树学报 

年卷期 2011年02期

年份 2011 

分类号 S661.1 

关键词 红富士苹果  二氧化氯  采后处理  防腐保鲜 

文摘内容 研究了二氧化氯(ClO2)处理对红富士苹果在冷藏条件下的防腐保鲜效果的影响,为ClO2应用于红富士苹果采后防腐保鲜提供一定的理论依据和技术参考。分别用浓度(有效成分)0、20、50、80 mg.L-1的ClO2溶液采后处理红富士苹果,定期测定果实生理品质指标,并在贮藏末期观察统计其腐烂指数。结果表明,适宜浓度的ClO2采后处理对果实表面的菌落清除效果较好,可有效抑制冷藏期间果实硬度和可滴定酸含量的下降,降低果实呼吸速率、乙烯释放速率和腐烂指数,对果实质量的损失无明显影响,提高了过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性。通过不同浓度处理效果的比较,确定适宜的ClO2处理浓度为50 mg.L-1。因此,适宜浓度的ClO2处理对红富士苹果具有明显的防腐保鲜效果,有效延长了贮藏期。