鲜笋壳资源待开发　竹叶可提防腐剂

编号 zgly0001138251

文献类型 期刊论文

文献题名 鲜笋壳资源待开发　竹叶可提防腐剂

母体文献 湖南林业 

年卷期 1994年04期

年份 1994 

分类号 S644 

关键词 壳资源  营养成分  天然食品防腐剂  鲜笋  竹叶提取物  天然防腐剂  笋壳  酚类化合物  活性成分  加工下脚料 

文摘内容 据测定，鲜毛竹笋壳与鲜春笋的营养成分基本相同。鲜笋壳，尤其是笋罐头加工下脚料，经过简单加工即可作为动物饲料，其营养成分明显高于精粉。但鲜笋壳含水量86％左右，易腐烂变质，浙江林学院在鲜笋壳中加入少量石灰，可以延长鲜笋壳的保存期，将轧成2－3厘米的笋竞，经2—3个晴天晒干，再粉碎制成笋壳粉，可作配合资料的配料。经做生物发酵处理的鲜笋壳，不须制干可直接配进畜禽的食料中，但要选择合适的菌种。台湾七十年代对笋亮的研究表明，笋壳比大豆茎叶、笋豆的果皮、芒果渣等更易被畜禽消化，关键要把原料压紧和密室窖藏。日本中山食品技术研究所从竹叶中提取出高效天然食品防腐剂，其防腐效果比现有天然防腐剂高2－3倍。竹叶提取