贵州小叶苦丁茶与绿茶化学成分差异性研究

编号 zgly0001299608

文献类型 期刊论文

文献题名 贵州小叶苦丁茶与绿茶化学成分差异性研究

作者 周国兰  刘晓霞 

作者单位 贵州省茶叶科学研究所实验室  贵州省茶叶科学研究所实验室 贵州湄潭564100  贵州湄潭564100 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2005年01期

年份 2005 

分类号 TS272 

关键词 化学成分  差异性研究  苦丁  绿茶  贵州农业科学  生化成分  小叶  常规分析方法  开发利用  理论依据 

文摘内容 笔者采用常规分析方法测定了贵州小叶苦丁茶的几种生化成分,并与贵州中小叶种绿茶进行了比较,旨在了解贵州小叶苦丁茶与绿茶在化学成分上存在的差异,为苦丁茶的开发利用、苦丁茶标准的制定等提供理论依据。1材料和方法1.1测定材料收集贵州省余庆、石阡、印江、台江、湄潭等地苦丁茶样品5个,余庆绿茶1个,进行了水分、水浸出物、游离氨基酸、多酚类、总灰分等项目的测定。1.2测定方法水分——烘箱恒重法,水浸出物——全量法,游离氨基酸——茚三酮比色法,多酚总量——酒石酸亚铁比色法,总灰分——重量法。2结果与分析分析贵州省不同地方苦丁茶芽叶的五种常规生化成分并与绿茶作比较,结果见表1。由表1可以看出,贵州苦丁茶也含有