不同茶树品种氨基酸组分及含量分析

编号 zgly0000661163

文献类型 期刊论文

文献题名 不同茶树品种氨基酸组分及含量分析

学科分类 220.1510;林木育种学

作者 岳婕  李丹  杨春  马蕊  奉展英  罗军武 

作者单位 湖南农业大学园艺园林学院  茶学教育部重点实验室 

母体文献 湖南农业科学 

年卷期 2010(12)

页码 141-143

年份 2010 

分类号 S571.1 

关键词 品种  茶氨酸  氨基酸 

文摘内容 对29个不同茶树品种进行氨基酸组分及含量进行分析, 结果表明: 并不是每个品种均含有检测的天冬酰胺、丝氨酸、谷氨酸等18种氨基酸, 且每种氨基酸在总氨基酸中所占比例均存在一定差异性, 但都以茶氨酸含量最高, 占干茶含量的1%～5%, 达游离氨基酸总量的30%～60%; 其中安吉白茶的游离氨基酸和茶氨酸含量尤其突出, 其含量明显高于其他茶树品种, 分别达到8.67%和4.8%。