添加剂对麻叶荨麻青贮发酵品质的影响

编号 zgly0001382629

文献类型 期刊论文

文献题名 添加剂对麻叶荨麻青贮发酵品质的影响

作者 张晓庆  金艳梅  孙启忠  王林  张慧杰 

作者单位 中国农业科学院草原研究所  山东大学威海分校海洋学院  中国农业科学院研究生院 

母体文献 草地学报 

年卷期 2010年02期

年份 2010 

分类号 S816.53 

关键词 麻叶荨麻  青贮  添加剂  乳酸菌 

文摘内容 麻叶荨麻(Urtica cannabina L.)资源丰富,具有较高的营养价值。由于水分、灰分、蛋白质含量和缓冲能值较高,可溶性碳水化合物含量低,难以单独成功青贮。为探讨添加剂对其青贮发酵品质的影响,以MicromanagerH/M(MH)、Lalsil Fresh (LF)、青宝Ⅱ号(FS)、Lalsil Dry (LD)4种添加剂,每种设3个添加梯度,以不使用添加剂处理作为对照(Control),共13个处理,每个处理3次重复,室温袋贮60 d后取样分析。结果表明:添加MH、LF和FS不能快速降低pH,没有改善发酵品质;添加LD极显著降低了pH,能够明显促进乳酸发酵(P<0.01);所使用的添加剂均不能抑制蛋白质分解;添加不同剂量MH、LF和FS的青贮品质分别为5级、4级和4级,发酵品质较差;添加不同剂量的LD能够改善发酵品质,其中添加0.5 g/kg LD的效果最好。故乳酸菌制剂与纤维素酶或糖联合使用,可改善麻叶荨麻的青贮品质。