不同熟期桃果实超微结构及相关代谢的研究

编号 zgly0001247368

文献类型 期刊论文

文献题名 不同熟期桃果实超微结构及相关代谢的研究

作者 陈安均  蒲彪  刘远鹏  罗云波 

作者单位 四川农业大学食品科学系  中国农业大学食品学院 四川雅安６２５０１４  四川雅安６２５０１４  北京１０００９４ 

母体文献 果树学报 

年卷期 2002年01期

年份 2002 

分类号 S662.1 

关键词 大久保桃  果实  超微结构  乙烯  Lox  PG 

文摘内容 实验研究了不同熟期的大久保桃果肉超微结构变化、果实成熟过程中的乙烯释放规律、Ｌｏｘ酶活性、ＰＧ酶活性变化规律以及相关代谢。结果表明:(１)桃果实超微结构的成熟衰老变化先于乙烯高峰的出现和ＰＧ酶活性的快速上升,但乙烯、ＰＧ仍然是影响超微结构衰老变化的重要因素。(２)Ｌｏｘ可能是引起超微结构前期变化的因素。