中国食用竹笋的种类和形态鉴别

编号 zgly0000158226

文献类型 期刊论文

文献题名 中国食用竹笋的种类和形态鉴别

作者 崔桂友  赵廉 

作者单位 扬州大学商业学院 

母体文献 中国烹饪研究 

年卷期 1997,14(4)

页码 19-25

年份 1997 

分类号 TS255.2  S644.2 

关键词 食用竹笋  形态特征  蔬菜  鉴别  种类  竹笋 

文摘内容 中国的食用竹笋种类繁多, 对其一直缺乏系统的整理工作。中国的食用竹笋经统计, 约有33个品种和11个变种或变型, 为便于鉴别, 对其中较常见的种类进行形态描述。