屠宰动物福利与肉品质量的关系

编号 zgly0001362735

文献类型 期刊论文

文献题名 屠宰动物福利与肉品质量的关系

作者 尹红轩  李伟  张光辉  解金辉 

作者单位 河南农业大学牧医工程学院 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2009年07期

年份 2009 

分类号 S851.43 

关键词 屠宰  动物福利  肉品质量 

文摘内容 改善屠宰动物福利,既可以减轻畜禽被宰杀时的痛苦,又可以减少畜禽应激,提高肉品质量。本文主要从宰前处理、工作人员、待宰设施、屠宰方式四个方面阐述了屠宰动物福利与肉品质量的关系。