调整生猪宰前停食静养时间的探讨

编号 zgly0001639644

文献类型 期刊论文

文献题名 调整生猪宰前停食静养时间的探讨

作者 张新玲 

作者单位 中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2018年06期

年份 2018 

分类号 TS251 

关键词 生猪  屠宰  停食静养时间  动物福利 

文摘内容 生猪宰前停食静养有助于提升肉品品质。本文梳理了我国现行生猪宰前实施12~24 h停食静养制度的法律法规来源,阐述了当前基层官方兽医、屠宰企业、动物福利人士及有关学者等对生猪待宰是缩短停食静养时间还是维持现行规定的广泛争议。经参考有关国际组织和欧美等国关于动物宰前停食静养的规定,结合我国实际情况分析,建议修订国家标准(GB/T 17236)中待宰猪临宰前应停食静养12~24 h,宰前3 h充分喂水条款,改为生猪在屠宰企业待宰圈应停食静养6 h以上。