乌饭树叶色素稳定性的研究

编号 zgly0000168609

文献类型 期刊论文

文献题名 乌饭树叶色素稳定性的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 张伟忠  梅盛华 

作者单位 龙泉市卫生防疫站 

母体文献 科技通讯;浙江 

年卷期 1998, 14(4)

页码 285～288

年份 1998 

分类号 S785.1 

关键词 乌饭树  叶  色素  稳定性 

文摘内容 对乌饭树(Vaccinium bracteatum)叶色素与NaCl, FeCl↓3, 维生素C,
苯甲酸等添加物共存时的稳定性及影响色素稳定性的其他有关因素进行了探
讨, 为乌饭树叶色素开发、应用提供了科学依据。图3表2参5(梅文钰)