北五味子复合保健饮料研制初报

编号 zgly0000167354

文献类型 期刊论文

文献题名 北五味子复合保健饮料研制初报

学科分类 220.55;林业工程

作者 陈雅君  李英俊  陆世光 

作者单位 东北农大 

母体文献 东北农业大学学报;哈尔滨 

年卷期 1998, 29(2)

页码 195～200

年份 1998 

分类号 S789.5 

关键词 五味子  果实加工  果汁 

文摘内容 以北五味子(Schisandra chinensis)果实为主要原料, 配以山葡萄、大
枣、枸杞子等具有保健功能的药膳通用食品, 采用果胶酶分解、微孔过滤、
物理降酸等先进工艺技术加工成果汁, 辅以蜂蜜、蛋白糖增甜, 结合正交设
计, 筛选最佳配方, 制成天然保健饮料。图1表5参7(红)