猕猴桃综合加工技术研究

编号 zgly0000207402

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃综合加工技术研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 王刘刘 

作者单位 安徽省黄山高等专科学校 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 2000, 21(9)

页码 64～66

年份 2000 

分类号 S789.54 

关键词 猕猴桃  果实加工  果汁  果脯  果酱  果片 

文摘内容 详细介绍了猕猴桃果汁、片、酱、脯等系列产品综合加工技术工艺流程
、操作要点及主要技术指标, 探讨了生产实践过程中所出现的质量问题及采
取的相应措施。表1参4