天然银杏汁保健酸豆奶的研制

编号 zgly0000349362

文献类型 期刊论文

文献题名 天然银杏汁保健酸豆奶的研制

作者 王芮东 

作者单位 山西运城学院 

母体文献 广州食品工业科技 

年卷期 2004,20(2)

页码 90-91

年份 2004 

分类号 TS275.4 

关键词 大豆  银杏  脱脂乳  乳酸发酵  保健酸豆奶  生产工艺 

文摘内容 以大豆为主要原料, 银杏、脱脂乳、蜂蜜为辅料, 进行乳酸发酵, 制成一种具有营养性、疗效性的保健酸豆奶。