橡椀单宁降解酶产生菌发酵条件

编号 zgly0001243118

文献类型 期刊论文

文献题名 橡椀单宁降解酶产生菌发酵条件

作者 李庆  姚开  黄文  石碧 

作者单位 四川大学轻工与食品学院  四川大学轻工与食品学院 四川成都610065  四川成都610065  四川成都610065 

母体文献 南京林业大学学报(自然科学版 

年卷期 2002年05期

年份 2002 

分类号 TQ94 

关键词 橡单宁  曲霉  降解酶  发酵条件 

文摘内容 对分离到的一株可产生橡单宁降解酶 ,并有较高鞣花酸产率的曲霉发酵条件进行了研究。结果表明 ,该菌产橡单宁降解酶的适宜培养条件为 :培养液的橡单宁浓度为 5 .0 g L、蔗糖 2 0 g L、蛋白胨 6.0 g L ,起始 pH 5 .0 ,2 5 0mL三角瓶培养液装液量为 1 0 0mL ,30℃、1 2 0r min摇床培养 48h。该酶在 pH为 4.0～ 5 .0、温度 30℃时稳定性最好。