糖水草莓罐头、草莓蜜饯、草莓脯的制作工艺

编号 zgly0001110848

文献类型 期刊论文

文献题名 糖水草莓罐头、草莓蜜饯、草莓脯的制作工艺

作者 张天箴  房淑珍  何俊萍  王毅兰 

作者单位 河北农业大学食品科学系  河北农业大学食品科学系 

母体文献 中国果品研究 

年卷期 1990年02期

年份 1990 

关键词 果实  草毒  蜜饯  工艺流程  草莓脯  操作要点  硬化处理  气密封  有机酸  无机矿物质