白栎(Quercus fabri Hance)腐干的制作工艺

编号 zgly0000210118

文献类型 期刊论文

文献题名 白栎(Quercus fabri Hance)腐干的制作工艺

学科分类 220.55;林业工程

作者 林世铮  金正初  吴日锋 

作者单位 浙江省文成县农业局 

母体文献 新农村;浙江 

年卷期 2000, (6)

页码 21

年份 2000 

分类号 S789.5 

关键词 果实利用  白皮栎  Quercus fabri  腐干  生产工艺 

文摘内容 在浙南山区广为分布的白栎(Quercus fabri Hance), 其果可提取淀粉,
制成白栎腐干, 它不仅含淀粉、脂肪、维生素B和钙、铁等营养元素, 且具有
清热利湿、降低血压等药用价值, 山区农民每年在白栎成熟期到山上摘果实
进行加工, 生产白栎腐干, 投放市场深受欢迎。其制作工艺技术要点: 选果
、浸泡、过滤、沉淀、稀释、烧煮、冷却、切片、晒干、分级、包装。