国家科技攻关项目75-49-03-07(3) 低糖果脯的研究(连载之二)

编号 zgly0001118211

文献类型 期刊论文

文献题名 国家科技攻关项目75-49-03-07(3) 低糖果脯的研究(连载之二)

作者 刘一和  丁利君 

作者单位 北京农业大学食品系  北京农业大学食品系 海淀 100094  海淀 100094 

母体文献 中国果品研究 

年卷期 1991年04期

年份 1991 

关键词 低糖果脯  真空渗糖  果脯加工  成熟度  工艺流程  烘烤时间  微生物  果实  保藏性  渗糖工艺