草莓食用制品的加工

编号 zgly0000404699

文献类型 期刊论文

文献题名 草莓食用制品的加工

作者 马斯提江  布早拉木  艾合买提江 

作者单位 新疆林业科学院  乌鲁木齐市花木公司 

母体文献 农村科技 

年卷期 2006,(1)

页码 49-50

年份 2006 

分类号 S668.4  TS255.5 

关键词 草莓  加工  制品  食用  工艺流程  操作要求  外包装  成熟度  病虫害  机械伤 

文摘内容 一、速冻草莓。
1.工艺流程
选果→清洗→拌糖→包装→速冻→外包装→贮藏
2.操作要求
①选果 选用新鲜的成熟度在8～9成的草莓为原料, 除去过熟、过生、有机械伤和病虫害以及腐烂的果实。