黑穗醋栗果实成熟过程主要营养成分变化规律

编号 zgly0000099865

文献类型 期刊论文

文献题名 黑穗醋栗果实成熟过程主要营养成分变化规律

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 杨咏丽  崔成东  周恩 

作者单位 东北农学院 

母体文献 园艺学报;北京 

年卷期 1994, 2(1)

页码 21～25

年份 1994 

分类号 S718.43 

关键词 茶■子  果实  营养成分 

文摘内容 黑穗醋栗果实在成熟过程中, 其主要营养成分均发生了变化。维生素C和
游离氨基酸单果内含量虽均有增加, 但其相对含量均呈下降趋势, 降幅较大
。果实中总糖含量在成熟过程中逐渐增加, 达最大值后开始下降。有机酸则
在果实成熟过程始终增加, 导致果实酸味较浓。各营养成分与开花后天数有
显著相关性。果实中含有17种游离氨基酸, 其中9种为必需氨基酸, 以谷氨酸
含量最多, 其次是丙氨酸和天门冬氨酸。图4表1参6(山)