银杏叶与松针复合保健饮料的研制

编号 zgly0000914140

文献类型 期刊论文

文献题名 银杏叶与松针复合保健饮料的研制

学科分类 220.45;经济林学

作者 何文兵  苏月 

作者单位 通化师范学院长白山食品工程研究中心  通化师范学院制药与食品科学系 

母体文献 林业实用技术 

年卷期 2014(2)

页码 45-47

年份 2014 

关键词 银杏叶  松针  复合饮料  正交试验 

文摘内容 以银杏叶和松针为原料,通过选取两种提取液的复合比例、糖和酸的加入量3个因素进行单因素试验,并根据单因素试验进行3因素3水平的正交试验,以此确定银杏叶与松针复合饮料配方的最佳工艺,即银杏叶提取液与松针提取液的复合比为1:1.5,与0.07%的柠檬酸、8%的白砂糖、0.05%的抗坏血酸、0.01%的氯化钠、0.001%的乙基麦芽酚、0.2%的羧甲基纤维素钠混合调配,再经过滤、灌装、杀菌、冷却而制得成品具有良好的色泽、口感、风味,并有一定的稳定性。