处理方法对木薯块根氢氰酸含量和营养成分的影响

编号 zgly0001557744

文献类型 期刊论文

文献题名 处理方法对木薯块根氢氰酸含量和营养成分的影响

作者 田静  朱琳  董朝霞  王晓亚  张建国 

作者单位 华南农业大学林学与风景园林学院/广东省草业工程技术研究中心 

母体文献 草地学报 

年卷期 2017年04期

年份 2017 

分类号 S533 

关键词 木薯块根  氢氰酸  青贮 

文摘内容 木薯(Manihot esculenta Crantz)块根富含淀粉,可作为代替玉米的能量饲料来源,但其含有剧毒物质氢氰酸(HCN),限制了其在畜禽日粮中的应用。因此,对木薯进行脱毒研究具有重要意义。本文研究了水煮、烘干、微波加热和青贮4种脱毒方法的效果,结果显示:木薯块根经水煮和烘干后其HCN去除率最高,水煮25min和烘干12h HCN的去除率均达到81.7%,微波加热6min去除率为78.8%,而30℃和40℃青贮56d可去除木薯块根一半以上的HCN。前3种方法去除率虽高,但都消耗大量能量,尤其是水煮还会增加营养损失,水煮15min,粗蛋白降低17%,可溶性碳水化合物降低24.9%,淀粉降低11.8%,并且随着水煮时间的延长(15~25 min),营养损失增加。青贮对HCN的去除率虽低,但基本不消耗能量,营养保存也好,是一种低成本的处理方法。