双乙酸钠对苜蓿青贮品质、营养成分及蛋白分子结构的影响

编号 zgly0001691852

文献类型 期刊论文

文献题名 双乙酸钠对苜蓿青贮品质、营养成分及蛋白分子结构的影响

作者 李艳芬  程金花  田川尧  田雨佳  卢冬亚  张建斌 

作者单位 天津农学院动物科学与动物医学学院天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室 

母体文献 草业学报 

年卷期 2020年02期

年份 2020 

分类号 S816.53 

关键词 苜蓿  青贮  双乙酸钠  发酵品质  分子结构 

文摘内容 为了促进节粮型畜牧业发展,为反刍动物提供优质青贮饲料。研究了添加剂(双乙酸钠)在紫花苜蓿青贮中的最佳作用剂量,通过在青贮过程中添加不同浓度的双乙酸钠,探究其对苜蓿青贮发酵品质、营养特性以及蛋白质分子结构的影响。选用6月初第一茬刈割的初花期金皇后紫花苜蓿为原料进行青贮,试验组依据双乙酸钠的添加水平设0(对照),0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%、0.6%和0.7%共8个处理组,在常温下贮藏45 d后测定相关指标。测定结果如下:添加双乙酸钠组苜蓿青贮饲料pH值显著低于对照组(P<0.05),中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量也显著降低,感官评分试验组均优于对照组。双乙酸钠添加量为0.7%时,蛋白质含量最高,丙酸、丁酸及氨态氮含量最低;酰胺Ⅰ、Ⅱ区的峰高及峰面积显著降低,α-螺旋区与β-折叠区中心高度比显著升高。这表明添加双乙酸钠能显著改善青贮苜蓿的营养特性、发酵品质以及蛋白质分子结构。综合本试验数据及经济成本考量,双乙酸钠最佳添加量为0.5%～0.6%。