板栗加工新法

编号 zgly0000584991

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗加工新法

学科分类 220.45;经济林学

作者 徐春英 

作者单位 河北迁安职教中心 

母体文献 河北农业科技 

年卷期 2008,(2)

页码 50-50

年份 2008 

分类号 S664.2  TS255.3 

关键词 加工方法  板栗  营养丰富  生产厂家  不锈钢  外壳  剥除  栗果 

文摘内容 板栗营养丰富，加工方法很多，下面主要介绍一种新的加工方法。
1 剥外壳
栗外壳的剥除有两种方法，即生剥法和热剥法。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块，以切口不伤栗肉为宜，然后用刀剥除其余皮壳。热剥法是采用烘箱进行的，将栗果放入烘箱后，迅速加热至150℃以上，使皮壳自然爆裂而去皮。两种方法可根据生产厂家的实际情况自行选择。