多维沙棘果茶加工工艺研究

编号 zgly0000206069

文献类型 期刊论文

文献题名 多维沙棘果茶加工工艺研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 文连奎  韩光明  王萍 

作者单位 吉林农大食品工程学院 

母体文献 吉林农业大学学报 

年卷期 2000, 22(2)

页码 105～107

年份 2000 

分类号 S789.5 

关键词 沙棘  果实加工  饮料  加工工艺 

文摘内容 研究得出最佳配比: 沙棘原浆20%, 胡萝卜原浆15%, 蔗糖13%, 蜂蜜2%,
柠檬酸0.35%, 复合稳定剂0.1%, 复合乳化剂0.2%。该工艺采用先脱气, 后均
质的方法, 可使产品含的维生素 C 得到最大限度的保存。产品色泽金黄, 口
感细腻, 酸甜适口, 营养丰富。参5