核桃的营养保健功能与开发利用

编号 zgly0000626617

文献类型 期刊论文

文献题名 核桃的营养保健功能与开发利用

学科分类 220.45;经济林学

作者 黄黎慧  黄群  孙术国  范芳利 

作者单位 湖南省粮油科学研究设计院  吉首大学食品科学研究所 

母体文献 粮食科技与经济 

年卷期 2009,34(4)

页码 48-50

年份 2009 

分类号 TS214  S792.13 

关键词 核桃  营养价值  保健功能  开发利用 

文摘内容 综述了核桃的营养价值，从健脑益智、预防心血管疾病、美容益寿等方面阐述了核桃的保健功能，并综合了核桃的仁、花、叶、青皮、枝条和坚果壳的开发利用，以促进核桃附加值的提高和核桃产业的发展。