编号 zgly0001281506
文献类型 期刊论文
文献题名 苹果α-法尼烯和共轭三烯含量变化与贮藏温度的关系
作者单位 中国农业大学食品学院 中国人民大学农业经济系 北京 100083 北京 100083 北京 100080
母体文献 园艺学报
年卷期 2004年02期
年份 2004
分类号 S661.1
关键词 苹果 虎皮病 α-法尼烯 共轭三烯 贮藏 温度
文摘内容 以‘红星’苹果为试材,研究α-法尼烯和共轭三烯的合成和转化部位,试验表明,α-法尼烯在果实表皮角质层中大量合成,分别向外蜡质层和向内皮下细胞和果肉薄壁细胞双向转移,在果实表皮蜡质层或角质层中与氧接触,氧化生成共轭三烯和其它氧化产物;虎皮病发生、α-法尼烯与共轭三烯的含量都与贮藏温度呈显著的负相关。