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苹果α-法尼烯和共轭三烯含量变化与贮藏温度的关系



编号 zgly0001281506

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果α-法尼烯和共轭三烯含量变化与贮藏温度的关系

作者 胡小松  肖华志  王晓霞 

作者单位 中国农业大学食品学院  中国人民大学农业经济系 北京 100083  北京 100083  北京 100080 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2004年02期

年份 2004 

分类号 S661.1 

关键词 苹果  虎皮病  α-法尼烯  共轭三烯  贮藏  温度 

文摘内容 以‘红星’苹果为试材,研究α-法尼烯和共轭三烯的合成和转化部位,试验表明,α-法尼烯在果实表皮角质层中大量合成,分别向外蜡质层和向内皮下细胞和果肉薄壁细胞双向转移,在果实表皮蜡质层或角质层中与氧接触,氧化生成共轭三烯和其它氧化产物;虎皮病发生、α-法尼烯与共轭三烯的含量都与贮藏温度呈显著的负相关。

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