延迟和缩短苹果气调处理时间对贮藏效果的影响

编号 zgly0001256650

文献类型 期刊论文

文献题名 延迟和缩短苹果气调处理时间对贮藏效果的影响

作者 苑克俊  李震三  张道辉  孙玉刚  张大鹏  胡小松 

作者单位 山东省果树研究所  中国农业大学  中国农业大学 泰安271000  泰安271000  北京100094  北京100094 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2002年06期

年份 2002 

分类号 S661.1 

关键词 苹果  贮藏  低氧气调  硬度  虎皮病 

文摘内容 以新红星苹果为试材探讨延迟和缩短低氧气调新组合 (10℃ ,2 %O2 +7.5 %CO2 )处理时间对其贮藏效果的影响。结果表明 ,贮藏 12 3d时 ,冷藏对照 (0℃ ,空气 )和常规气调处理 (0℃ ,3%O2 +3%CO2 )果实的虎皮病果率分别为 2 5 .6 %和 1.0 2 % ,果肉硬度分别为 5 .79和 6 .5 2kg/cm2 ,而低氧新组合处理无虎皮病 ,果肉硬度 (6 .6 3kg/cm2 )显著高于冷藏对照 ,而与常规气调处理无显著差异。 10℃空气中放15d后再用低氧新组合处理 10 8d的果实虎皮病果率 6 .6 7% ,果肉硬度 (4.8kg/cm2 )显著低于冷藏对照和常规气调处理。这些结果说明果实采后及时进行低氧气调处理是必要的。冷藏对照、常规气调处理和在10℃下低氧新组合处理 12 3d的果实再于 0℃空气中放 5 8d ,其虎皮病果率分别为 4 6 .9%、 36 .4 %和 0 ,果肉硬度分别为 5 .2 8、 5 .2 1和 4 .5kg/cm2 。在 10℃下低氧新组合处理 96d再冷藏的苹果 ,在贮后 5 0d时无虎皮病果 ,果肉硬度为 4 .6 7kg/cm2 。综合来看 ,计划贮期约 5个月时 ,10℃下低氧新组合处理的时间可由4个月缩短为 3.3个月。低氧气调新组合处理的苹果在气调期间α 法尼烯和共轭三烯的形成受到显著抑制。