10个核桃无性系鲜果内种皮苦涩味相关物质及易剥性比较

编号 zgly0001741457

文献类型 期刊论文

文献题名 10个核桃无性系鲜果内种皮苦涩味相关物质及易剥性比较

作者 王芳  郑先强  糜加轩  吕健  朱艳  时羽杰  万雪琴  杨汉波 

作者单位 四川农业大学长江上游林业生态工程四川省重点实验室  四川农业大学长江上游森林资源保育与生态安全国家林业和草原局重点实验室  四川农业大学华西雨屏区人工林生态系统研究长期科研基地  四川农业大学生态林业研究所  达州市宣汉县林业局 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2022,40(1)

页码 66-73

年份 2022 

分类号 S664.1 

关键词 核桃  无性系  内种皮  苦涩味  易剥性  遗传变异 

文摘内容 【目的】筛选出内种皮苦涩味轻且内种皮易去除的优良核桃无性系,为鲜食核桃专用品种的开发和利用提供参考。【方法】以10个优良核桃无性系的鲜果为材料,测定其内种皮的单宁含量、黄酮含量、多酚含量、多糖含量、内种皮厚度和去皮耗时共6个指标,通过方差分析、多重比较及重复力估算,研究不同核桃无性系内种皮苦涩味相关物质含量、多糖含量和易剥性的变异规律,并采用独立选择标准法对10个无性系进行评价。【结果】92号无性系鲜果内种皮的单宁含量最高(11.54 mg/g),64号无性系鲜果的该指标值最低(2.81 mg/g)。各无性系鲜果内种皮的多糖含量为2.41~5.77 mg/g,其中301号无性系内种皮多糖含量最高。91号无性系鲜果内种皮的黄酮含量和多酚含量均高于其他无性系,且差异达到极显著水平。参试无性系鲜果的内种皮厚度为0.10~0.25 mm,去除内种皮耗时1.53~2.82 min,其中72号无性系的内种皮最易去除,去除65号无性系内种皮耗时最长。各核桃无性系鲜果内种皮各性状的重复力均在0.850以上,说明参试核桃无性系内种皮的易剥性和苦涩味物质性状具有较高的遗传稳定性。【结论】核桃86号无性系鲜果易去除内种皮,且其内种皮中多酚、单宁等苦涩味相关物质含量相对较低,可作为鲜食核桃品种进一步开发利用。