胚乳中淀粉的合成

编号 zgly0001411714

文献类型 期刊论文

文献题名 胚乳中淀粉的合成

作者 刘德瑞  蔡秀玲 

作者单位 中国科学院上海生命科学研究院植物生理生态研究所植物分子遗传国家重点实验室  中国科学院研究生院 

母体文献 植物生理学报 

年卷期 2011年11期

年份 2011 

分类号 Q946 

关键词 直链淀粉  支链淀粉  胚乳  酶蛋白复合体 

文摘内容 禾本科植物胚乳内所含有的淀粉根据其结构、组成可以分为两类:直链淀粉(由α-1,4糖苷键连接的多聚D-葡萄糖)和支链淀粉(在以α-1,4糖苷键连接的主链上通过形成α-1,6糖苷键引入支链的多聚D-葡萄糖)。前者是以一种线性无序状态存在,而支链淀粉则是构成淀粉半晶体结构的主要成分。其中,除了负责合成作为糖基直接供体的ADP-Glc的酶AGPase外,直链淀粉中链的延伸反应由GBSSI完成,而支链淀粉的合成则相对复杂,需要SS、SBE、DBE、SP等一些酶的协同调控来共同完成。本文综述了胚乳中淀粉合成过程中所涉及的一些关键酶的研究进展,并对此研究领域进行了展望。