沙棘浓缩汁的制备及贮存

编号 zgly0000059221

文献类型 期刊论文

文献题名 沙棘浓缩汁的制备及贮存

学科分类 220.55;林业工程

作者 张骁  束梅英 

作者单位 甘肃兰州制药厂 

母体文献 沙棘;陕西 

年卷期 1991, (1)

页码 29～32

年份 1991 

分类号 S789.5 

关键词 沙棘汁  浓缩  加工机械  贮存  果实加工 

文摘内容 沙棘浓缩汁具有易保果汁质量、贮存稳定和运输方便等特点, 并含有32
种以上芳香物质, 可作为进一步加工食品、药品的基础原料。文内研究了其
浓缩汁的制备工艺, 结果认为: 采取薄膜浓缩装置, 能有效地保留沙棘的营
养成分和风味。该浓缩汁在零下10℃的条件下存放两年, 其维生素C含量及感
官指标均无明显变化。表3参4(仪)