不同枇杷品种果实发育过程中果肉细胞壁组分的研究

编号 zgly0000788774

文献类型 期刊论文

文献题名 不同枇杷品种果实发育过程中果肉细胞壁组分的研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 陈宇  黄志明  叶美兰  吴锦程 

作者单位 莆田学院环境与生命科学系 

母体文献 农学学报 

年卷期 2012,2(4)

页码 5-10

年份 2012 

分类号 S667.3 Q946.5 

关键词 枇杷  果肉质地  细胞壁组分 

文摘内容 探讨不同发育时期,细胞壁组分的变化对不同品种枇杷果肉质地的影响。以果肉质地差异较大的＇解放钟＇(Eriobotrya japonica Lindl.cv.Jiefangzhong)和＇白梨＇枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.cv.Baili)为试材,分析果实在生长发育过程中细胞壁组分的变化,分析果肉质地差异性与细胞壁成分之间的相关性。结果表明,果实生长发育过程中,＇解放钟＇和＇白梨＇枇杷果肉水溶性果胶(water solublepectin,WSP)含量均呈上升趋势;离子结合果胶(Ionic bound pectin,ISP)、共价结合果胶(covalently boundpectin,CSP)、纤维素(Cellulose)、半纤维素(semi-cellulose)、总钙和氯化钠溶性钙含量均呈下降趋势。在果实发育后期＇,解放钟＇果肉WSP和细胞壁离子结合蛋白含量显著高于＇白梨＇(P〈0.05),但两者的细胞壁共价结合蛋白含量差异不大＇。解放钟＇果肉纤维素含量始终高于＇白梨＇且差异达显著水平(P〈0.05),而果肉半纤维素含量差异不显著(P〉0.05)。WSP、ISP、CSP、纤维素、半纤维素、离子结合蛋白与枇杷果肉质地形成相关,WSP、纤维素和离子结合蛋白是形成＇解放钟＇和＇白梨＇枇杷果肉质地差异的主要因素。