梨品种果肉石细胞团大小对果肉质地的影响

编号 zgly0001398101

文献类型 期刊论文

文献题名 梨品种果肉石细胞团大小对果肉质地的影响

作者 田路明  曹玉芬  高源  董星光 

作者单位 中国农业科学院果树研究所农业部果树种质资源利用重点开放实验室 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2011年07期

年份 2011 

分类号 S661.2 

关键词 梨  品种  石细胞团  果肉质地 

文摘内容 对白梨(Pyrus bretschneideri Rehd.)、砂梨[P.pyrifolia(Burm.f.)Nakai]、秋子梨(P.ussuriensis Maxim.)、新疆梨(P.sinkiangensis Yü)、西洋梨(P.communis L.)以及种间杂交种,共319个品种的石细胞团大小进行分析。结果表明:直径大于250μm的石细胞团约占供试品种总体石细胞团含量的75%以上;直径小于250μm的石细胞团对感官评价果肉质地的影响较小,直径大于250μm的石细胞团含量是影响果肉质地的重要指标。