枇杷果实发育过程中果肉质地与胞壁酶活性的变化

编号 zgly0000789438

文献类型 期刊论文

文献题名 枇杷果实发育过程中果肉质地与胞壁酶活性的变化

学科分类 220.45;经济林学

作者 黄志明  林素英  傅明连  陈宇  蔡丽琴  吴衍旺  吴凌瑶  吴锦程 

作者单位 莆田学院环境与生命科学系 

母体文献 热带作物学报 

年卷期 2012,33(1)

页码 24-29

年份 2012 

分类号 S667.3 Q946.5 

关键词 枇杷  细胞壁代谢  果肉质地 

文摘内容 以果肉质地差异较大的白肉枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.)＂白梨＂和黄肉枇杷＂解放钟＂为试材,探讨果实发育过程中胞壁酶活性变化与果肉质地形成的关系。结果表明,2个品种枇杷果实发育过程中多聚半乳糖醛酸酶(PG,EC 3.1.1.15)、果胶酯酶(PE,EC 3.1.1.11)与纤维素酶(Cx,EC 3.2.1.4)活性总体呈上升趋势,这3种酶活性在果实发育后期(即花后100~115 d)极显著高于前期并出现峰值。＂白梨＂枇杷PE,PG和Cx酶活性高于＂解放钟＂,果实发育前期,2个品种枇杷PE,PG和Cx酶活性差异较小;果实发育后期,＂白梨＂PE,PG和Cx酶活性显著或极显著高于＂解放钟＂。Cx,PG和PE与枇杷果肉质地形成密切相关,而β-半乳糖苷酶(EC 3.2.1.23)、α-葡萄糖苷酶(EC 3.2.1.20)、α-半乳糖苷酶(EC 3.2.1.22)、α-甘露糖苷酶(EC 3.2.1.24)等4种糖苷酶对＂白梨＂枇杷果实发育后期果肉软化起到一定的作用。