琼脂对金针菇菌丝体发酵培养物理特性的影响

编号 zgly0001446367

文献类型 期刊论文

文献题名 琼脂对金针菇菌丝体发酵培养物理特性的影响

作者 姚璐晔  和凯  薄冰  马超  冀宏 

作者单位 常熟理工学院生物与食品工程学院  太仓市现代农业园区管理处 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2013年05期

年份 2013 

分类号 S646.15 

关键词 琼脂  金针菇  液体发酵  菌丝球  粘度  直径 

文摘内容 探讨了在金针菇液体培养基中,添加常见天然增稠剂琼脂对菌丝球形成的影响。结果表明,在液体培养基中添加琼脂,浓度为2 g·L-1,28℃、180 r·min-1培养8 d,菌丝球直径为0.15 cm,比未添加琼脂的对照组降低了近26.8%。在培养过程中分期添加琼脂,考察培养液粘度对菌丝球生长的影响,实验数据表明在培养的第5天,菌丝球直径达到最小值,为0.185 cm,培养液粘度达到最大值,248 mpa·s;培养液的粘度对菌丝球生长有显著影响。