钙果干红酒清汁发酵技术研究

编号 zgly0001356996

文献类型 期刊论文

文献题名 钙果干红酒清汁发酵技术研究

作者 隋韶奕  隋洪涛  张素敏  王雪松  李珂  沈军 

作者单位 辽宁省果树科学研究所 

母体文献 北方果树 

年卷期 2009年04期

年份 2009 

分类号 TS262 

关键词 钙果  果酒  发酵 

文摘内容 该文叙述了以钙果鲜果为原料,采用常温(20～30℃)清汁发酵技术酿造钙果干红酒的工艺过程及生产要求,并提供了所得钙果干红酒的理化指标及营养成分。