产抗菌蛋白芽孢杆菌R21—4的鉴定及其抗菌谱研究

编号 zgly0000472368

文献类型 期刊论文

文献题名 产抗菌蛋白芽孢杆菌R21—4的鉴定及其抗菌谱研究

学科分类 220.3020;森林昆虫学

作者 郝华昆  贾洁  韩俊华  牛天贵 

作者单位 中国农业大学食品科学与营养工程学院 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2006,32(10)

页码 54-58

年份 2006 

分类号 Q966 

关键词 芽孢杆菌  抑菌谱  16Sr  RNA  抗菌机理 

文摘内容 筛选的芽孢杆菌R21—4对某些革兰氏阳性、革兰氏阴性细菌及真菌均有抑制作用, 具有较广的抑菌谱, 特别是对食品中的常见腐败菌, 如蜡样芽孢杆菌、大肠杆菌、产气英膜杆菌、产气肠杆菌、荧光假单胞菌等均有明显抗菌效果。在对其进行生理生化以及16Sr RNA基因序列测定和聚类分析软件的分析后, 鉴定菌株R21—4为枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis sp.R21—4, 并采用琼脂块法和生长曲线法对其抗菌机理进行了研究。