新疆不同葡萄品种果实成熟期酸成分分析

编号 zgly0001418798

文献类型 期刊论文

文献题名 新疆不同葡萄品种果实成熟期酸成分分析

作者 周晓明  卢春生  樊丁宇  谢辉  薛素琳 

作者单位 新疆农业科学院园艺作物研究所 

母体文献 果树学报 

年卷期 2012年02期

年份 2012 

分类号 S663.1 

关键词 葡萄  品种  有机酸  聚类分析  新疆 

文摘内容 为研究新疆不同葡萄品种酸成分的含量及差异性,采用高效液相色谱法(HPLC)测定了新疆20个无核及40个有核葡萄品种的酒石酸、苹果酸和柠檬酸,对各品种的有机酸与总酸含量进行了比较,最后将60个葡萄品种的酸成分进行聚类分析。结果表明,酒石酸和苹果酸是决定总酸含量的最重要因素。无核葡萄品种的酒石酸、苹果酸、柠檬酸以及总酸含量均高于有核品种。60个葡萄品种分为3大类:分别为高酒石酸、高苹果酸类型;高酒石酸、低苹果酸类型;低酒石酸、低苹果酸类型。研究结果为葡萄加工品种的选择提供了科学依据,对葡萄品种的选育与推广具有积极的指导意义。