葡萄贮藏期病害及保鲜技术研究进展

编号 zgly0001294979

文献类型 期刊论文

文献题名 葡萄贮藏期病害及保鲜技术研究进展

作者 于天颖  刘坤 

作者单位 辽宁省农科院园艺研究所  辽宁省果树科学研究所 沈阳110161  辽宁熊岳115009 

母体文献 北方果树 

年卷期 2005年03期

年份 2005 

分类号 S663.1 

关键词 贮藏期病害  保鲜技术  研究进展  葡萄  科研工作  有机酸  腐烂变质  自然条件  大量的工作  矿物质 

文摘内容 葡萄因鲜果含有大量的糖、有机酸、矿物质、维生素等营养物质而倍受消费者青睐。但葡萄采后在自然条件下贮藏易腐烂变质,不能周年供应市场。为解决此问题,国内外的科研工作者做了大量的工作,在葡萄贮藏期病害及保鲜技术方面的研究取得了很大进展,现概述如下。1贮藏期病害及发生规律已有的研究表明,贮藏期危害葡萄的病菌全部为真菌。细菌的生长因葡萄浆果的pH值在2.9～4.0的范围内而被限制。低温贮运过程中危害葡萄的病原菌包括:灰霉(Bolty cinerea Pers.)、青霉(Penicillia spp.)、交链孢霉(Allernaria spp.)、芽枝霉(Clad osprium Sp.)和匐梗霉(Ste