超声波辅助酶法提取榛子壳色素工艺条件的研究

编号 zgly0000653351

文献类型 期刊论文

文献题名 超声波辅助酶法提取榛子壳色素工艺条件的研究

作者 赵玉红  王静  金秀明 

作者单位 东北林业大学林学院 

母体文献 中国调味品 

年卷期 2010(4)

页码 110-114

年份 2010 

分类号 TS202.3 

关键词 纤维素酶  超声波辅助提取  榛子壳  色素  研究 

文摘内容 文章研究了榛子壳色素的提取工艺条件, 为综合利用榛子壳, 开发天然色素提供科学依据。采用超声波辅助纤维素酶提取榛子壳色素, 通过单因素和正交试验确定了其最佳提取条件: 酶用量为2.2%, 液固比15: 1, 超声时间25min, 超声功率300W。在此条件下测得的吸光值为0.832。实验结果表明超声波辅助酶法能更好的提取榛子壳色素, 为榛子壳色素的进一步研究打下了基础。