山楂叶·果和籽提取液抗氧化性研究

编号 zgly0000730516

文献类型 期刊论文

文献题名 山楂叶·果和籽提取液抗氧化性研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 林春梅 

作者单位 淮海工学院食品科学与工程学院 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2011,39(27)

页码 17005-17006

年份 2011 

分类号 S37 

关键词 山楂  黄酮  抗氧化性 

文摘内容 [目的]研究山楂叶、果和籽提取液及其与BHT协同的抗氧化能力,为天然抗氧化剂的研发提供参考。[方法]以70%乙醇提取山楂叶、果和籽中的黄酮类物质,采用分光光度法测定其含量,并对其抗氧化性进行了研究。[结果]山楂叶、果和籽提取液中总黄酮的含量分别为0.911、0.752、0.267 mg/ml,总黄酮含量高其抗氧化能力也高,山楂叶、果和籽提取液抗氧化能力高于同浓度的BHT,与同浓度BHT配合使用抗氧化能力表现正协同性。[结论]山楂叶、果和籽提取液均可作为一种抗氧化食品添加剂进行开发和利用。