低温贮藏对“长营”橄榄果实采后生理和品质的影响

编号 zgly0000730942

文献类型 期刊论文

文献题名 低温贮藏对“长营”橄榄果实采后生理和品质的影响

学科分类 220.45;经济林学

作者 孔祥佳  林河通  陈雅平  王春辉  林艺芬  陈艺晖 

作者单位 福建农林大学食品科学学院  福建农林大学农产品产后技术研究所 

母体文献 包装与食品机械 

年卷期 2011,29(2)

页码 1-5

年份 2011 

分类号 TS255.4 S667.5 

关键词 橄榄  果实  呼吸强度  细胞膜透性  品质  低温贮藏 

文摘内容 研究了＂长营＂橄榄果实在(15±1)℃和(8±1)℃下贮藏的果实呼吸强度、细胞膜透性和品质的变化。结果表明: 在(15±1)℃下贮藏的橄榄果实呼吸强度高,呼吸高峰较早出现,果实细胞膜透性、失重率和果皮褐变指数增加,果实好果率低。而(8±1)℃低温贮藏可降低橄榄果实呼吸强度,延缓呼吸高峰出现,抑制果实细胞膜透性和果皮褐变指数增加,减少果实失重率,提高果实好果率,延缓果实衰老并保持果实较高的品质。