枣的贮藏

编号 zgly0000694912

文献类型 期刊论文

文献题名 枣的贮藏

作者 张盛  高文胜 

母体文献 农业知识: 致富与农资 

年卷期 2011(6)

页码 58-59

年份 2011 

分类号 S665.1 

关键词 低温贮藏  鲜枣  密闭条件  呼吸强度  水分散失  乙醇积累  透气性  枣果 

文摘内容 一、鲜枣的低温贮藏
枣果的冰点比一般水果低, 通常在-5℃左右, 因而在贮藏时温度以-3—1℃最有利。枣的贮藏一方面要有一定的低温密闭条件, 以减少水分散失并适当降低呼吸强度。另一方面又要保持适当的透气性, 以防止乙醇积累。