发酵抑制物对树干毕赤酵母戊糖发酵的影响

编号 zgly0000548429

文献类型 期刊论文

文献题名 发酵抑制物对树干毕赤酵母戊糖发酵的影响

作者 季更生  勇强  余世袁 

作者单位 江苏科技大学生物与环境工程学院  南京林业大学化学工程学院 

母体文献 南京林业大学学报：自然科学版 

年卷期 2007,31(6)

页码 133-135

年份 2007 

分类号 TQ92  Q53 

关键词 木糖  发酵  抑制物  树干毕赤酵母 

文摘内容 研究了常见发酵抑制物(甲酸、醋酸和乙醇)对树干毕赤酵母(Pichia stipitis)P2生长和发酵木糖的影响。结果表明：树干毕赤酵母P2具有良好的抗发酵抑制物能力。当发酵液中含有4．0g／L的醋酸时，树干毕赤酵母P2生长和发酵木糖情况良好；当发酵液中含有5．0g／L的甲酸时，树干毕赤酵母P2对木糖的利用率降低，但对酵母生长的影响并不明显；另外，树干毕赤酵母P2耐受乙醇的浓度约为40．0g／L。