毛花猕猴桃蛋白酶的提纯和性质

编号 zgly0000188067

文献类型 期刊论文

文献题名 毛花猕猴桃蛋白酶的提纯和性质

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 梁楚泗  李树瑜  杨政蓓 

作者单位 福建省亚热带植物研究所 

母体文献 植物资源与环境;南京 

年卷期 1999, 8(3)

页码 1～6

年份 1999 

分类号 S785.1 

关键词 蛋白酶  毛花猕猴桃  Aetinidia eriantha  果实  提取工艺 

文摘内容 毛花猕猴桃(Aetinidia eriantha Benth)是我国特有的野生资源, 对其
鲜果的无细胞提取液, 经硫酸盐析, 磷酸盐除果胶, 以及DEAE 纤维柱二次层
析, 得毛花猕猴桃蛋白酶, 总收率为37%。酶的分子量为23 KD, 等当点4.8,
最适 pH 3.8, 最适温度 43℃ 左右。纯酶制剂对其底物牛血红蛋白的 Km 值
为5.56×10↑-3 mmol。酶的紫外吸收光谱最大值为278 nm, 二巯基苏糖醇、
巯茎乙醇、L-半脱氨酸盐酸盐等还原剂对酶有明显的激活作用, 而碘乙酸、
对氯汞苯甲酸对酶有抑制作用, 表明该酶为巯基酶类。图9 表2 参14