黑曲霉固体发酵产木聚糖酶的响应面优化设计及其酶学性质的研究

编号 zgly0000644556

文献类型 期刊论文

文献题名 黑曲霉固体发酵产木聚糖酶的响应面优化设计及其酶学性质的研究

作者 刘明启  关荣发  陈文伟 

作者单位 中国计量学院生命科学学院食品系 

母体文献 农业生物技术学报 

年卷期 2010(1)

页码 52-60

年份 2010 

分类号 TS745 

关键词 木聚糖酶  响应面法  优化  水解  木三糖 

文摘内容 本研究采用响应面法的中心组合对影响黑曲霉（Aspergillus niger JL15）固体发酵产木聚糖酶的条件进行了优化。以橘皮粉为基质,补充碳源、氮源,以及含水量和发酵时间对木聚糖酶产量具有显著影响（P〈0.05）。模拟二次多项式回归预测模型,并建立自变量与响应值的回归方程,获得各因素的最佳水平,即：甘油、硫酸铵的添加量分别为4.2%和3.1%,含水量为61%,发酵时间为73.4h,木聚糖酶活性最大预测值达922.9U/g干发酵产物,验证值为917.7U/g干发酵产物,高出基础培养基酶活3.2倍。酶学性质分析研究表明,黑曲霉木聚糖酶（XylA）的最适温度和最适pH分别为55℃和pH5.0。XylA的Km和Vmax值分别为9.24mg/mL和54.05μmol/min/mL。Mn2＋、Zn2＋和Mg2＋对XylA活性具有促进作用,而Fe3＋和Cu2＋对XylA活性具有明显抑制作用。HPLC分析结果表明,XylA的水解桦木木聚糖和麸皮不溶性木聚糖的产物均为木糖至木六糖,主要产物为木三糖。